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上汤白菜（娃娃菜）的做法

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上汤白菜（娃娃菜）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白菜或者娃娃菜 1颗

、

干虾仁少许

、

姜（切片）

、

蒜（切片）

、

胡椒粉

、

淀粉

、

盐

、

大葱（切马耳朵形）

、

鲜汤

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
准备工作:虾仁泡水洗去多余盐分白菜尾部切掉一大半弃之不用（因为影响口感啊），白菜洗净，按如图方式改刀后装盘（零碎的垫底，大块的盖面）葱姜蒜洗净切好
最后一步点击查看大图
步骤:1.起油锅（少油、大火）下葱姜蒜炒香后下一部分虾仁，加鲜汤或水，加胡椒粉和盐，烧开，浇到白菜身上，上锅，大火，约8分钟，断生即可。2.将白菜蒸出来的汁倒在锅中，（友情提示：倒菜汁时用筷子或者铲铲拦一下白菜，免得白菜改变了造型），下虾仁，勾芡。把汤汁再淋到白菜上。完工。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-25

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