猪肉白菜丸子汤
妈妈的味道,小时候冬天冷冷的,妈妈总会做一碗暖暖的白菜包丸子汤,很美味很怀念,今天身在异乡,自己第一次试着做来吃,结果味道棒棒哒,跟妈妈做的一个味道,清淡可口,爽滑弹Q
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先切好葱姜沫和一点点蒜,切沫
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买的猪肉馅,把肉馅和切好的葱花等放入大碗里
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这些都是要放入进去的材料
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步骤4/11
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盐鸡精适量,料酒一勺,酱油半勺,食用油一点点,香油一点点,淀粉两大勺,花椒粉适量,鸡蛋一个,可以使丸子更滑更Q,图片是佐料和肉馅搅拌好的
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步骤5/11
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小白菜,一辦一瓣的掰好洗净,香菜一根一根摘好洗净
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步骤6/11
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白菜是为了包住丸子的,所以要用热水棹一下,热水煮二三分钟就好,还有香菜,是为了把白菜丸子包包起来系上用的,先放白菜,香菜烫一下就可以了
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步骤7/11
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出锅装盘
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然后手拿拌好的肉馅从虎口挤出一坨用勺子放在白菜心里,把白菜包起来用香菜系起来,包好肉丸的白菜卷图在最后一张哈,这是入锅照
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步骤9/11
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因为白菜不够用了,所以有几个是直接挤出来用勺子放入锅里的,要中火哈,不要太大火,容易煮出沫沫,水热就下锅,不用等水开,煮十几分钟就可以出锅了,煮白菜包丸子的水里也可以加点盐,楼楼口淡就没加,出锅喽
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步骤10/11
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香菜把白菜包的肉丸子遮住了,这张勉强能看出有个白菜包,那个就是白菜包汆丸子啦,嘿嘿,第一次做,妈妈的味道,好次~
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最后一步
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丸子包在白菜里是这样的哈,然后放入水里,中小火
肉馅里不要放一滴水,不然丸子汆不起来,白菜叶和香菜要用水烫一下,不能烫久,是用来包肉馅系白菜包的,要中小火,温水下锅,不要太大火,不然容易煮出沫沫
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-24
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