郫县豆瓣炒蛤蜊
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简单好吃便宜的一道菜！10分钟搞定，下酒还很爽，是第一次做就会被赞扬，吃得底掉的菜！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
花蛤泡水吐沙后，入开水汆熟，开壳即捞起，开口时间不一致就先把开口的捞起来。
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步骤2/3
蚝油，生抽，醋，糖适量调成味汁备用。
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最后一步
油锅烧热，下姜片蒜茸，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，炒至出红油，放葱段和开口的蛤蜊，翻炒，烹白酒，加调好的味汁，翻炒几下起锅，好了。
小贴士
汆蛤蜊的水可以用来煮青菜，很鲜；蛤蜊开口就要马上捞起来，久煮会老，炒的时候也是快炒几下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-24
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