啪当面---孤独的美食家
孤独的美食家第三季第二集介绍的美食。 这面本来是店家的员工餐，因做法极为简单质朴没有被列在菜单上，但是却意外的成为被客人点单最多的菜品。 啪当面--因为在制作过程中，需要用刀背将大蒜敲碎，产生“啪当”的声音，由此得名…… 它最大的特点就是蒜味的浓重，也可以叫蒜香意面，一碗煮好的面，趁热加入大量的蒜蓉，淋入麻油 和酱油便成！ 这种简单的独特风味，偶尔尝尝也是不错滴。
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步骤1/4
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大蒜用刀背拍扁，剁成蒜蓉。
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步骤2/4
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将买来的面煮熟，不要煮太软了。（最好选用那种比较粗，比较劲道的湿面哈。）
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步骤3/4
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将面捞起，淋入酱油和麻油，加入蒜蓉，趁热拌匀开吃。
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最后一步
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这样做出来的面别有一番风味，而且蒜蓉在空气里面放上15分钟就会产生有利于身体的蒜素，可谓是朴素又营养的一道面食啊。 ps：吃完这面千万别出去见人，要吃最好家里人一起吃哟;-)
1.面的重点是蒜，整体的咸味比较清淡，如果实在嫌太淡了的话也可以根据自己的需求加一些其它调料。2.孤独美食家里面还有将面蘸汤的吃法，你也可以尝试下哦。3.担心营养问题的亲可以在煮面的汤里面另烫一些绿叶菜佐食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-24
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