鱼香肉丝
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想必大家都对这道菜很熟悉。也有不同口味或配菜。饭店一般做得稍微油腻一些。我们家常做很简单爽口。可以任意配菜。我本人喜欢用青椒,胡萝卜。和木耳。因为莴笋和萝卜脆度不同。口感一般。呵呵。看个人喜好啦。今天我用青椒做鱼香肉丝。呈现给大家。配菜随意。做法口味不变。酸辣甜的味型。试试吧:)
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
新鲜猪里脊
250g
、
胡萝卜
一根
、
青笋或莴笋或青椒
1-2根
、
黑木耳
4-5大朵
、
大葱
3/1根
、
姜
几片
、
大蒜
3小瓣
、
泡红椒
3个
、
豆瓣酱
2勺
、
水淀粉
3勺-4勺
、
小绿葱
2根
、
盐
适量
、
料酒
一勺
、
生抽
一勺
、
白糖
一勺
、
沙司
1-2勺
、
香醋
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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想做出一道美味,自然要有好的心情:)详细步骤:好学易懂。首先调制小碗糖醋汁(一勺白糖、两勺沙司、一勺生粉、两勺醋、少许水)再腌制肉丝:切好的肉丝中倒入一勺生抽。一勺料酒。少许盐腌制。隔三五分钟加少许水,可以使肉变得滑嫩。腌制15分钟。2.切胡萝卜、黑木耳、青椒丝。3.葱姜蒜、泡红椒、小绿葱切末。4.将腌制好的肉丝裹上水淀粉。起油锅。7成油温滑肉丝。略黄捞出。5.再次起油锅。10成油温,爆香葱姜蒜。倒入泡红椒和豆瓣酱。炒香后,倒入胡萝卜、黑木耳、青椒丝。炒制断生后倒入肉丝。再倒入糖醋汁。烧制入味。最后放入小绿葱。并淋少许熟色拉油。即可出锅!
-
步骤2/8
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准备好食材
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步骤3/8
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把腌制好的肉丝裹芡粉、下油锅。微火,滑肉丝。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2014-11-24
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