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蜜汁猪肉脯的做法

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蜜汁猪肉脯

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪后腿肉 250g

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

黑胡椒适量

、

白酒两勺

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

白芝麻适量

、

蜂蜜适量

、

干贝露可用鱼露或耗油代替

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回肉糜后自己再手工剁细，然后加入除蜂蜜、芝麻外的所有辅料。顺时针搅拌上劲，搅拌时间稍微长一些，口感会比较好。
步骤2/6 点击查看大图
铺一层锡纸并在上面抹上一层油，将肉糜放上去，再盖一层保鲜膜，将肉糜杆成薄片（2mm左右），注意均匀。
步骤3/6 点击查看大图
撕去保鲜膜放在烤架上（注意用烤架，下面不要放烤盘），170度左右中层上下火烤15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
15分钟后取出，涂上蜂蜜水、撒上芝麻（蜂蜜水调的稍微浓稠些），再入烤箱烤10分钟。10分钟后取出，翻面，涂上蜂蜜水、撒上芝麻（我用的是已经炒熟的芝麻，如果是生的可在最初搅拌肉糜时就加入），再烤制15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
最后15分钟这步，随时观察烤箱内情况，不要让边缘太焦，如果焦了可适当缩短时间。
最后一步点击查看大图
取出将边缘焦的地方剪掉，然后切小块储存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-24

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