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粉蒸肉

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Joer‘skitchen

粉蒸肉又名面面肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
食材清单 加入采购清单
五花肉 300g
、
蒸肉粉 100g
、
豆豉 十几颗
、
野山椒 2个
、
盐 1勺
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
胡椒粉 1勺
、
姜片
、
水 20ml
烹饪步骤
小贴士

蒸肉粉兑水的问题，水量不能多也不能太少，菜谱中用水量是我目测的，因为蒸的过程会有大量水汽，所以加水拌匀成肉粉完全包裹住肉块稍偏干，另外还有散肉粉最佳。除了五花肉还可以辅老藕、南瓜、红薯、土豆块等配菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-23

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