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北京人的最爱-茴香大馅饼的做法

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北京人的最爱-茴香大馅饼

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老公最爱吃婆婆做的自制大馅饼尤其春天的小葱馅现在小葱不是最好状态所以做的茴香上学的时候就听说只有北京人才爱吃茴香不知道真的假的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉适量

、

猪肉馅适量

、

茴香适量

、

盐

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
洗干净茴香
步骤2/15 点击查看大图
猪肉馅先炒好放在一边晾凉
步骤3/15 点击查看大图
根据家里吃的人的量准备好面粉我家是四个人吃每次是两瓢面粉
步骤4/15 点击查看大图
加水开始揉面一般馅饼两瓢面粉用两小碗多一点的水馅饼的面要求软一点
步骤5/15 点击查看大图
我每次是先用筷子先让所有面粉粘合再用手揉就不用弄的满手都是面了 PS 手上有面用白水一冲就掉
步骤6/15 点击查看大图
开始醒面主要原则面要软一点不能硬可以半个小时再看一下
步骤7/15 点击查看大图
醒面的时候可以先把茴香切好但是先不要拌馅儿以免加了盐以后出水太多
步骤8/15 点击查看大图
把醒好的面分好份儿
步骤9/15 点击查看大图
放入一勺的盐拌馅儿
步骤10/15 点击查看大图
先把锅热上一会儿直接热锅不用抹油
步骤11/15 点击查看大图
把分好的面擀成小块放入馅儿
步骤12/15 点击查看大图
向包包子一样把馅儿包进去注意一定要褶窄一点这样不容易漏
步骤13/15 点击查看大图
把包好馅儿的擀大擀薄中间因为有褶可以多擀两下一定要多撒薄面这样才好拿起来不漏毕竟大
步骤14/15 点击查看大图
放入锅中可以在锅里挑圆
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做好啦

小贴士

做馅饼的面要求比较软揉面的时候可以多放水如果放多了可以多醒会儿每隔半个小时揉一次多揉几次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-23

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