山楂糕的做法

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山楂糕

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自制山楂糕完全没任何添加剂，口感酸甜，有健胃消食的作用

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1小时以上 | 配菜(中级)

山楂 1000g

、

冰糖或白砂糖 800g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把山楂用水清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
用圆形花嘴对着果蒂底部压进去，转个圈
步骤3/14 点击查看大图
用力把果核顶出来（建议右手戴上手套好操作，不然花嘴弄得手痛）
步骤4/14 点击查看大图
这样去核的方法非常好，如果没用圆嘴可以用钢笔帽代替
步骤5/14 点击查看大图
把处理好的山楂放入蒸锅里，大火烧开转中火蒸20分钟至烂熟
步骤6/14 点击查看大图
把蒸好的山楂取出来
步骤7/14 点击查看大图
放入料理机里打成果泥
步骤8/14 点击查看大图
把打好的果泥倒入不粘锅里，加入冰糖或白砂糖（照片中的冰糖太大块了，拍照后我拿出来用料理机打碎了再炒的）糖的份量可根据个人喜好来增减
步骤9/14 点击查看大图
用小火以划圈的手法炒至粘稠的状态
步骤10/14 点击查看大图
倒入不粘烤盘里，用刮板抹平
步骤11/14 点击查看大图
放入烤箱中层，启动热风循环功能110度烘烤90分钟至山楂糕表皮干，不粘手即可（也可以放在室温下晾至表皮干）
步骤12/14 点击查看大图
烘烤好的山楂糕取出来
步骤13/14 点击查看大图
用你喜欢的小模具压出形状，或者直接用刀切块也可以
最后一步点击查看大图
装盘就可以食用了，酸酸甜甜的，味道不错哦

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

如果用的是烤箱自带的烤盘，建议刷一层薄薄的油防粘或者铺锡纸；山楂糕做好后，吃不完可以放冰箱冷藏保存，因为无添加剂，不宜久放，最好尽快食用；山楂糕虽好吃，但是孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚、糖料病及患牙病者不宜食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-23

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