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花生蓉椰蓉糯米糍的做法

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花生蓉椰蓉糯米糍

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1小时以上 | 配菜(中级)

水磨糯米粉 300g

、

淀粉 50g

、

花生 200g

、

椰子 1个

、

白砂糖适量

、

凉白开水适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
热锅转小火，倒花生下去炒至可以脱衣盛出
步骤2/12 点击查看大图
用一个容器装好放凉，双手搓干净花生外衣，拿起容器播出外衣
步骤3/12 点击查看大图
把花生放入搅拌机搅碎，(我的搅拌机容量小，我分了几次才搅好)
步骤4/12 点击查看大图
放入白砂糖拌均匀，尝一下，稍甜点就行了
步骤5/12 点击查看大图
把椰子去皮倒出汁，切成条状，放水煮十分钟捞出沥干放凉(煲椰子的水可以用来煲汤)
步骤6/12 点击查看大图
把椰子放搅拌机搅蓉，热锅转小火，倒椰蓉下去，放糖，炒干水分盛出备用
步骤7/12 点击查看大图
热锅转小火，倒糯米粉下去炒片刻，关火，倒淀粉下去拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
用凉开水把白砂糖搅拌成糖水(糖，水个人把握)
步骤9/12 点击查看大图
把糖水倒入粉里(边搅拌边倒糖水，避免太清)画圆圈搅拌至无粉粒止
步骤10/12 点击查看大图
用一个容器抹干抹点花生油(不粘盆)，倒搅拌好的粉下去，锅里放水煮沸，放粉下去中火蒸二十分钟端起放凉
步骤11/12 点击查看大图
洗干净手抹干，抹点花生油，开始包，放点花生蓉，椰蓉包好，再放到椰蓉碗里滚一滚就完成了
最后一步点击查看大图
全部包好了。

小贴士

1煲椰子的水我用来了煲鸡汤 2.用剩的花生蓉我用来了做花生酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-23

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