焦糖布丁(白凉粉版)
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步骤1/3
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把奶粉泡开(鲜牛奶也可以不过火候掌握不好容易糊锅)，泡到1500毫升要吃厚点的话就是1000毫升，红豆泥(超市买的话一般是有糖的，自己煮的可以不用放糖因为之后要放焦糖的不然会太甜的)放三四勺水搅拌均匀后倒入奶粉里搅拌均匀，搅拌均匀后可以上火煮啦。
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步骤2/3
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把白凉粉放碗里拿冷水搅拌，100克可以放小碗里大半碗水，(一定要冷水哦不能用热水)这时候就可以把奶上火了一定要一边煮一边搅拌不然锅底会糊掉，奶温不要太高，温度太高会把奶里的营养成分煮坏掉的，奶煮热后把之前的白凉粉搅拌均匀倒锅里，一边倒一边搅拌不要一下子全倒下去，到完后不停搅拌以免糊锅，烧到快开的时候关火装瓶放到自然凉以后就好了。
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最后一步
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布丁凉了之后就是制作焦糖了，把棉白糖放锅里之后放两勺水上火开小火慢慢的搅拌等糖融化后烧至焦色后放一勺水继续搅拌，烧到冒泡就能关火了，这时就可以把焦糖放在布丁上了，这是就全部完成啦。
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发布于 2014-11-22
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