让烤箱再多干点—烤箱酸奶
厨房里的小电器越来越多有木有？没地放、插头不够有木有？ 尽量挖掘电器更多的功能吧，烤箱其实也能做酸奶滴！ 自制酸奶发酵的原理，是用酸奶或菌做引子，与牛奶混合均匀后，放在约35-40度恒温的环境下发酵。在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中的乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。酸奶机其实就是给加了益生菌的牛奶提供一个恒温的环境。 把烤箱的温度控制在35-40度，同样可以达到酸奶机的作用。而且，还可以随意掌握份量的多少、容器的形状，不用局限于酸奶机的设计中。 每家的烤箱温度其实并不一致，要做烤箱用酸奶的话，建议先买个烤箱温度计，这样对自己家的烤箱也有个了解。估计大多数人买了烤箱温度计之后都会惊叹：怎么差那么多！
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步骤1/5
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将酸奶和牛奶按1：4的比例混合并充分拌匀。
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步骤2/5
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将烤箱调至40度，将混合好的牛奶液放入约6个小时以上，或至酸奶凝固成形。
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步骤3/5
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吐司片入烤面包机加热。
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步骤4/5
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烤好的吐司片改刀成小条。
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最后一步
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蘸着酸奶食用，酥酥脆脆很好吃。
耀婕的贴心提示：
1. 建议用益生菌来做酸奶，这样菌群平衡、营养较丰富。
2. 如果使用酸奶做引子的话，因为品牌不同，比例可以相应调整，酸奶比例较大，成形的时间也会相应缩短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-22
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