猪肉白菜水饺
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步骤1/20
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去皮五花肉750克,牛肉350克。猪肉和牛肉混合做饺子馅口感会特别香,但是如果您不喜欢也可以不用牛肉,换成等量五花肉即可。牛肉选牛里脊或是牛腿肉。
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步骤2/20
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大白菜5斤。因为白菜还会出水,所以5斤的量不多。
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步骤3/20
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猪肉和牛肉剁碎。
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步骤4/20
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然后将两种肉混合一起后加入姜末20克、蒜末20克、花椒油20克、芝麻油10克、盐1勺、五香粉1勺、浓汤宝一块、(淀粉10克加少许清水调)搅拌均匀。
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步骤5/20
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白菜清洗干净剁碎后用蒸笼布包住,使劲攥几下,尽量捏除白菜里的水分。
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步骤6/20
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全部剁好的白菜。
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步骤7/20
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六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺。
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步骤8/20
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将攥干水分的白菜和肉馅混合,加入六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺,盐2勺搅拌均匀。
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步骤9/20
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1000克面粉加入640克清水揉成面团,盖上盖子让面团松弛30分钟。
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步骤10/20
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松弛好的面团取一小部分揉圆,然后用双手的大拇指从面团中间插进去,然后双手五指交叉着捏,如图形状。
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步骤11/20
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然后将面切成小面剂子。
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步骤12/20
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擀成饺子皮。
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步骤13/20
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包入馅料。
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步骤14/20
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从中间捏住。
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步骤15/20
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拉起一边的三分之一处向上提拉捏住。
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步骤16/20
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同样的动作,捏第二个褶。
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步骤17/20
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一边捏3个褶。
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步骤18/20
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捏好的饺子如图。
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步骤19/20
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烧一大锅开水,水烧开后放入饺子,饺子下锅后立马用勺子轻轻推几下,以免饺子皮粘在锅底上。然后盖上盖子,再次烧开后,该小火,大概4分钟的时间,看到饺子圆鼓鼓的就差不多熟了。我煮饺子从不添加冷水,只是开锅后,小火即可。
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最后一步
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准备一叠醋,醋里滴上几滴芝麻油。这样的饺子醋味道会更好。
.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-22
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