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红糖烙饼的做法

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红糖烙饼

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这个饼是伴随我长大的，是老爸的拿手主食之一，现在老爸由于关节炎手已经变型，已经有好多年没吃过了，前段时间老爸口述我实操终于又吃上了梦寐以求的烙饼了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

白面 500g

、

红糖 100g

、

胡麻油 200g

、

酵母 1g

、

碱 1g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
发面：第一天晚上，白面上均匀的撒上酵母
步骤2/21 点击查看大图
发面：将面和好盖盖。
步骤3/21 点击查看大图
二次发面：第二天早上，发起来的面上撒碱面。
步骤4/21 点击查看大图
重新将发好的面与碱和成如图，继续等待二次面发。
步骤5/21 点击查看大图
二次发好的面，也可以再等等，发的会更大，不过此时已经是第二天中午十二点了，我的小宝贝要饭吃了^_^
步骤6/21 点击查看大图
案板上放红糖并撒一些白面
步骤7/21 点击查看大图
用擀面杖将面与红糖擀匀
步骤8/21 点击查看大图
将擀好的红糖面放一点水用手抓润
步骤9/21 点击查看大图
用和面时面粉二分之一的面加胡麻油
步骤10/21 点击查看大图
用手抓匀使面和油充分的融合做成'油酥'
步骤11/21 点击查看大图
主角终于登场了，将二次发好的面倒在案板上（这里强调面倒在案板上，不要再和了）
步骤12/21 点击查看大图
将面用手扒开，把油酥放在中间，包起来，再擀开。
步骤13/21 点击查看大图
将边缘处估计没有融入油酥的面切下来放在擀来的面饼上再擀进去
步骤14/21 点击查看大图
卷卷卷
步骤15/21 点击查看大图
用手虎口位置附近将面揪开大小一致
步骤16/21 点击查看大图
把两边毛边拉长叠在中间捏好皮，将之前做好的面糖放中间包住。
步骤17/21 点击查看大图
包好糖的小圆球
步骤18/21 点击查看大图
用手将圆球按扁擀成饼胚子，不要太薄哦。
步骤19/21 点击查看大图
电饼铛上刷上一层油加热，饼胚子放上，加盖，上下都打开。
步骤20/21 点击查看大图
一分钟后饼烙成两边微黄反面刷油加盖。
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半分钟后收货了(☆_☆)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-22

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