甜蜜南瓜派

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今天的这道乳酪奶油南瓜派，是一道非常适合做为餐后甜点的点心，南瓜的软糯和奶油、乳酪的香浓，完美的结合在一起，寒冬季节，吃上这样一口香甜的派，会让人感觉被爱的幸福和甜蜜。不是只有蓝莓、草莓、蔓越莓这样精致高贵的水果才能做出精美的西点，南瓜这样朴实廉价的普通食材，也能做出让人惊艳的

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜 70g

、

奶油奶酪 80g

、

黄油 50g

、

鸡蛋 2个

、

低粉 120g

、

低粉 20g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
低筋面粉过筛备用。
步骤2/19 点击查看大图
黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白。
步骤3/19 点击查看大图
分次加入打散的黄黄。
步骤4/19 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/19 点击查看大图
加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状。
步骤6/19 点击查看大图
揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤7/19 点击查看大图
将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮。
步骤8/19 点击查看大图
将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁，用刮板沿盘沿将多余的派皮切去。
步骤9/19 点击查看大图
用叉子在表面均匀的叉出气孔。
步骤10/19 点击查看大图
烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉。
步骤11/19 点击查看大图
无盐黄油与奶油奶酪置于盆中，坐于60度左右热水中，隔水加热软化，用电动打蛋器低速搅打均匀。
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加入细砂糖低速搅打至顺滑。
步骤13/19 点击查看大图
加入鲜奶油搅打均匀。
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分三次加入打散的鸡蛋，搅打至完全乳化。
步骤15/19 点击查看大图
南瓜去皮去馕切成小块，上锅蒸熟后用料理机搅打成泥（蒸熟的南瓜不用料理机也可捣烂，但用料理机打出来的南瓜泥纤维更细，成品更好看，口感更细腻）。
步骤16/19 点击查看大图
将南瓜泥加入步骤4中，搅拌均匀。
步骤17/19 点击查看大图
筛入低粉拌成均匀的面糊。
步骤18/19 点击查看大图
倒入冷却后的派皮中，墩平表面。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，170度，中层，上下火，烤40-50分钟，注意烤至20分钟时要加盖锡纸，避免表面焦糊。