家常私房炖鱼
我们这儿独有的炖鱼方法，用这种方法顿鲫鱼是最美味的。鲫鱼刺太多，女儿爱吃鱼，所以用了大菱鲆。
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步骤1/6
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把鱼收拾干净，在鱼的两面划刀，抹少许盐，入味。
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步骤2/6
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把入味的鱼两面沾满面粉。
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步骤3/6
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下锅煎至两面变色。
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步骤4/6
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锅中放油烧热，先放入八角两颗，在放葱姜蒜爆锅，之后放鱼，倒入酱油醋（醋多点）添水，盖盖。（这时候盐放不放根据抹盐的多少自己定）
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步骤5/6
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中火炖15分钟左右，待汤汁粘稠即可（时间根据添水多少而定）
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最后一步
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撒香菜末、味精出锅装盘！
炖鱼的中间要记得铲铲，因为用了面，容易粘底。这种做法鲫鱼最香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-22
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