千层牛肉饼
孩子喜欢吃面食，特别是肉多多的馅饼。这道牛肉饼，不仅馅料多汁，鲜嫩，而且饼皮也与众不同，采用层层裹起来的方法，层次丰富。皮薄馅大说的不仅仅是饺子！饼好吃与否，饼皮起到举足轻重的作用。要让这道饼好吃皮又有层次还得薄，面团的饧发和用油是关键。
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步骤1/10
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200克面粉，107克水揉光滑饧30分钟
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步骤2/10
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牛肉剁碎，加生抽、老抽、葱、姜、黑椒碎拌匀
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步骤3/10
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加入海鲜酱
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步骤4/10
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加入油，拌匀
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步骤5/10
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面团分成4份，表面刷上油饧发20分钟，操作台上刷上油，取一份面团擀成薄薄的长方大片，放上肉馅，加上香葱，卷起来
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步骤6/10
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卷成长圆柱型
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步骤7/10
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竖起来压扁
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步骤8/10
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放入锅中
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步骤9/10
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中小火，盖上盖子，煎到两面金黄色
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最后一步
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出锅即可
1、面团揉好后，一定要饧至少30分钟；
2、葱不要先放在馅中，包的时候放在馅上，更体味；
3、卷起来的时候，边卷边拉伸，这样皮更薄；
4、没有电饼铛，用的不粘锅，所以要控制好火候，中小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-22
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