本帮炒素
上海人就爱吃浓油赤酱的菜,总是荤菜难免不健康,这么一道素菜,既满足口腹之欲,又很下饭
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步骤1/9
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所有食材洗净
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步骤2/9
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土豆切薄片,如热水焯至水沸腾,时间不可过长,容易烂
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步骤3/9
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香菇、木耳切块状
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步骤4/9
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除了淀粉以外,所有调味料事先勾兑好,再加入一至两勺水
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步骤5/9
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热油锅,先放入木耳、香菇,大火煸炒
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步骤6/9
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再加入面筋、土豆煸炒
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步骤7/9
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加入勾兑好的调味料上色,翻炒
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步骤8/9
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待食材绵软,汤汁快收干,最后倒入水淀粉勾芡
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最后一步
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撒上几段小葱,翻炒两下,出锅装盘
1、炒素用的食材不局限于这几种,你爱吃什么素菜都可以加,比如卷心菜、蘑菇、胡萝卜。 2、我用的面筋不是常见的球型的,是干扁的,个人认为口感更入味,更有嚼劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-22
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