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汕头虾枣的做法

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汕头虾枣

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汕头逢年过节必备菜，家婆是传统的汕头妇女，一手的拿手菜，今天自己也琢磨了这份菜！潮汕虾枣】，以虾为主料做成的虾枣，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁非常弹牙。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鲜虾 1斤半

、

马蹄 1斤

、

肥肉三两

、

蛋清 1个

、

芹菜少许

、

葱适量

、

盐适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲜虾
步骤2/15 点击查看大图
马蹄
步骤3/15 点击查看大图
肥肉
步骤4/15 点击查看大图
虾活的较难处理这里放进热水几秒后马上泡冷水去壳去头之后去虾线，之后沥干水分切粒，同时马蹄肥肉葱芹菜一起切末备好！
步骤5/15 点击查看大图
全部材料至于大盆中
步骤6/15 点击查看大图
加适量盐（根据自己口味添加喜欢鸡精的也可以放）这里加了三勺盐刚好
步骤7/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
加入一个蛋清搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
加入面粉（自己根据材料的量加入）拌匀
步骤10/15 点击查看大图
热油锅到放入筷子，筷子周边起小泡子时就可以捏虾丸下锅炸
步骤11/15 点击查看大图
边炸边用筷子搅动以让虾枣均匀受热
步骤12/15 点击查看大图
炸至金黄夹起放盘（根据自己的口味来决定是否炸煎些）
步骤13/15 点击查看大图
满满一盘，香气四溢！
步骤14/15 点击查看大图
最好配汕头桔油因为东莞买不到就配了梅汁！
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开动罗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-22

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