高级奶香吐司

Name: 高级奶香吐司
Ingredients: 面粉 270g

浏览 9682 · 收藏 179

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

儿子们很爱吃我的面包，前一天晚上做好了，第二天早上起切几片稍稍一烤，香脆可口～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 270g

、

水 120g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30g

、

奶粉 15g

、

细砂糖 40g

、

盐 3g

、

干酵母 7.5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我不会和面只能用面包机帮忙了，先倒入120g水
步骤2/12 点击查看大图
加入一个鸡蛋
步骤3/12 点击查看大图
30g黄油
步骤4/12 点击查看大图
15g奶粉，40g细砂糖，3g盐
步骤5/12 点击查看大图
270g金像面包粉
步骤6/12 点击查看大图
7.5g干酵母
步骤7/12 点击查看大图
按以上排列顺序放入面包机，选9发面团（我不会和面）
步骤8/12 点击查看大图
1个半小时后面和好发酵好，取出面团排出空气，揉圆，进行15分钟中间发酵
步骤9/12 点击查看大图
醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，宽度需要和吐司模等长。爱吃果仁的可以在面饼上散上核桃仁和葡萄干（不爱吃就省略此步骤）把面饼从上往下卷成一个长条。把卷好的长条放进吐司模里，烤箱加热，烤盘倒一碗水，温度38度，湿度85％发酵到八成满，把发酵好的吐司表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤烘，165度，30分钟左右，出炉冷却。全程大概3个小时左右～前一天晩上做好，早上吃时切几片，香甜可口，百吃不厌～宽度需要和吐司模等长。在面饼上散上核桃仁和葡萄干，把面饼从上往下卷成一个长条。
步骤10/12 点击查看大图
把卷好的长条放进吐司模里，烤箱加热，烤盘倒一碗水，温度38度，湿度85％发酵到八成满，把发酵好的吐司表面刷一层全蛋液
步骤11/12 点击查看大图
即可放入预热好的烤箱烤烘，165度，30分钟左右，出炉冷却。
最后一步点击查看大图
全程大概3个小时左右～前一天晩上做好，早上吃时切几片，香甜可口，百吃不厌～