巧克力慕斯蛋糕（8寸）
明天是最爱的妈妈的生日，我就这么变出一个蓄谋已久的爱的巧克力慕斯蛋糕送给miamia！
-
步骤1/22
可可加入热水，搅匀。
-
步骤2/22
点击查看大图
两个蛋黄加入糖粉a，搅拌，加入融化了的黄油，搅匀。
-
步骤3/22
点击查看大图
加入可可，搅匀。
-
步骤4/22
点击查看大图
筛入低粉，电动打蛋器搅匀。
-
步骤5/22
点击查看大图
分三次加入糖粉b，电动打蛋器打至硬性发泡。
-
步骤6/22
点击查看大图
三分之一蛋白糊加入面糊中，翻拌均匀。再把面糊倒入剩下的蛋白糊，翻拌均匀。
-
步骤7/22
点击查看大图
倒入模具，震一下排除内部大泡泡。
-
步骤8/22
烤箱175℃预热。进烤箱中上层上下火175度25分钟。
-
步骤9/22
点击查看大图
等待蛋糕体的时间来做慕斯。牛奶大致按照3:2的比例分成两份，巧克力丢入多的一份中，隔水加热融化（牛奶不要弄太热）。
-
步骤10/22
点击查看大图
剩下的一点点牛奶微波炉加热到至少80℃，加入鱼胶粉，搅拌均匀。
-
步骤11/22
点击查看大图
趁热马上倒入热的巧克力糊，搅匀。
-
步骤12/22
点击查看大图
淡奶油打发，状态是刚刚脱离液态，出现纹路，可以缓慢流动。（千万不要打过）
-
步骤13/22
点击查看大图
巧克力糊和淡奶油（两者温差一定不能大，要差不多）混合均匀。慕斯糊就好了。
-
步骤14/22
点击查看大图
这是蛋糕体差不多好了，倒扣模具放凉，震一震取出。
-
步骤15/22
点击查看大图
为了最后结果的美观，截掉1到2厘米的外圈，顺便偷吃掉。
-
步骤16/22
点击查看大图
横着到小心翼翼地剖成两层。
-
步骤17/22
点击查看大图
放一片在模具底部，倒入慕斯糊。
-
步骤18/22
点击查看大图
再把另一片放上去，再倒入剩下的慕斯糊。
-
步骤19/22
保鲜膜或者锡箔纸包住进冰箱冷藏一晚上。
-
步骤20/22
点击查看大图
取出～室温下放置一下（冬天做的就用吹风机均匀吹一圈）脱模。
-
步骤21/22
点击查看大图
自己装扮一下～
-
最后一步
点击查看大图
结合tiramisu的元素 加一圈手指饼～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-21
巧克力慕斯蛋糕的其他做法
巧克力慕斯蛋糕的相关分类
巧克力慕斯蛋糕的相关推荐
-
8寸慕斯蛋糕
23418人看过 -
烤箱烤红薯
15650458人看过 -
#“酒”是要开心#0失败•巧克力慕斯蛋糕
258615人看过 -
简单的水果慕斯怎么做？
102867人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#家焖橄榄鸡
9209人看过 -
#西班牙橄榄西餐创意菜#西班牙橄榄奶酪时蔬沙拉
8784人看过 -
#立冬第一补#猪肉白菜饺子
15858人看过 -
木耳大肉饺子
2847人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙橄榄烧排骨
17472人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#黑橄榄土豆炖排骨
11116人看过 -
电饭煲酱牛肉保姆级教程
3455人看过 -
免烤箱‼️有手就会奶香浓郁?草莓奶冻
2744人看过
