八寸威风蛋糕
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步骤1/7
取无水无油较大不锈钢加入40牛奶和40克色拉油。
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步骤2/7
蛋白分离，把蛋黄放入1步骤盆里加入1克盐和30克细纱糖，手动打散直到融合。
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步骤3/7
面粉过筛放入蛋黄盆内，用橡皮刮刀轻轻翻拌，不要转圈拌。蛋黄糊做好了！
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步骤4/7
打发蛋白加入3滴白醋。1 电动打蛋器低档打到鱼眼泡状加入30克糖。2 继续打到蛋白无粗泡沫加入30克糖改用中高档。3 出现纹理加入30克糖。直至打到小直角尖角就完成了。
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步骤5/7
打发好的蛋白于蛋黄糊混合。分三次搅拌，要上下搅拌，不可圈拌。烤箱预热10分钟中下层170度上下加热挡。
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步骤6/7
把混合好的蛋糊倒入八寸模具，桌上震几下，放入烤箱170度中下层，上下温度挡40分钟。
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最后一步
点击查看大图
烤好后倒扣放凉，以免回缩。最后脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-21
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