最上瘾的绝味川菜——干煸黄豆芽
干煸是用少量油将食材不断翻炒，使食材水分散发，最后加辅料和调味料，至食材干香滋润、色泽油亮、无汁醇香的方法，可用于蔬菜也可用于肉类等。
-
步骤1/6
点击查看大图
将黄豆芽去除残缺、发黑的豆芽，去除根须，洗净沥干水分；葱去除老叶根须，洗净切成葱丝用清水洗去粘液。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽的水分炒出来。
-
步骤3/6
点击查看大图
将豆芽炒至略棕褐色即可，盛出待用。
-
步骤4/6
点击查看大图
锅洗净烧热放入油，放入干辣椒和葱丝炒香。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可。
-
最后一步
点击查看大图
《最上瘾的绝味川菜》http://product.dangdang.com/23581739.html?_ddclickunion=P-315065-103DnVzKB0byKCXaxM9ksfZa8Ag|ad_type=10|sys_id=1#dd_refer=http://stats.b5m.com/redirect1.html?dst=http://union.dangdang.com/transfer.php?from=p-315065-103dnvzkb0bykcxaxm9ksfza8ag&ad_type=10&sys_id=1&backurl=http://product.dangdang.com/23581739.html
一般人我不告诉他：
1、 将黄豆芽洗净去根须，一是为了口感二是为了美观。
2、 先不放油将豆芽水分炒出，最后加油调味，这样豆芽干香不油腻。
明白地吃：
1、 黄豆芽：黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。具有清热明目、润肌肤、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
2、 干煸是用少量油将食材不断翻炒，使食材水分散发，最后加辅料和调味料，至食材干香滋润、色泽油亮、无汁醇香的方法，可用于蔬菜也可用于肉类等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-21
干煸黄豆芽的其他做法
干煸黄豆芽的相关分类
干煸黄豆芽的相关推荐
-
清炒绿豆芽（养生）
3424825人看过 -
家常豆腐
7440350人看过 -
红烧排骨
29932773人看过 -
胶东老味道-炒合菜
1344915人看过 -
皮蛋豆腐
31017860人看过 -
干锅有机花菜
12633588人看过 -
干煸黄豆芽
617365人看过 -
干锅菜花
1523502人看过 -
#我心中的冬日限定#清炖羊肉汤
996221人看过 -
黄豆芽炒肉
932137人看过 -
#一人一道拿手菜#桂花豆芽
308192人看过 -
干煸五花肉杏鲍菇
16920303人看过
