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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 250克

、

盐适量

、

醋适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

鸡蛋清适量

、

淀粉适量

、

番茄酱适量

、

蒜沫适量

、

葱花适量

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4
首先，将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
步骤2/4
其次，锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。
步骤3/4
再其次，锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
最后一步
最后，待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。加点葱花，颜色更好看呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-21

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