【青椒炒茶树菇】
菇类的种类很多,茶树菇是比较常见的,口感脆爽,味道也算鲜美,我一直是涮火锅、蚝油炒比较多。今天分享的这道【青椒炒茶树菇】是去年国庆回贵州的时候,在我外婆家吃到的。 用青椒、番茄一起来炒菇类,在我们贵州很常见,尤其是夏天野生紫花菌上市的时候,十家人里,不敢说家家这么做,但也有七、八家会这么做。十月份已吃不到新鲜的紫花菌,我舅舅就换成了茶树菇来炒,一吃我就喜欢上了,茶树菇吸足了青椒和番茄一起炒出的浓汁,鲜中有微酸,还有点微辣,是我熟悉的贵州家常菜味道。
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步骤1/9
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洗净所有食材,青椒去蒂切碎,番茄去皮切碎, 茶树菇去掉老根,蒜去皮切碎;
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步骤2/9
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锅中烧水,水开后将茶树菇下锅焯水1分钟;
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步骤3/9
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捞出焯好水的茶树菇并放入冷水中;
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步骤4/9
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待茶树菇浸凉后,挤开水份待用;
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步骤5/9
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烧热炒锅,下适量油,先下青椒煸炒;
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步骤6/9
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煸炒至青椒5成熟下西红柿继续煸炒;
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步骤7/9
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继续煸炒至西红柿出汁,青椒熟透;
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步骤8/9
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将挤干水份的茶树菇连同蒜粒一起放入炒锅;
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最后一步
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翻炒至茶树菇熟透,生抽、盐调味即可。
1.茶树菇提前焯过水,翻炒不用太久;
2.茶树菇也可换成别的菇类。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-21
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