奶香肉松吐司
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瞎忙瞎忙的~感觉好久木发食谱了诶~ 麻麻很喜欢某店的肉松吐司 曾经在那里打工的小伙伴还说会帮我把配方搞到手来着 嘿 当然喽 玩笑而已啦!肿么会真的偷到配方啊~ 嗯 为了试用新厨师机的和面功能&消耗一大包打开的肉松 自己凭感觉 DIY了肉松吐司 不是大师的方子 也木有中种 汤种 就是最简单的直接法 按习惯确定的配比~ 成品味道麻麻说不错~ 嘿 其实就算我烤出个石头粗来 麻麻也不会嫌弃吧/偷笑。 不过呢 秉着对美食负责的态度 不好吃的话 我就不会发粗来喽~ 虽然做起来随意了点 但口感还是值得肯定的哦! 绵密中带着淡淡的奶香&咸甜的肉松~ (不推荐用辣肉松。。。) ps.新厨师机功率比原来的机器大很多 揉出薄膜很快 但我貌似暂时还木有完全掌握最佳的揉面法 欢迎对此比较了解的亲们分享经验哦!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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高粉入容器,在角落埋入酵母,加盐、糖,牛奶,最低速搅拌成面团,约1min
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步骤2/10
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厨师机调至1档,揉至出膜(膜易破裂,裂口不规则),加入室温软化的黄油,最低速搅拌至黄油吸收
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步骤3/10
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再次调至1档,揉至可抻出大片薄膜(膜坚韧不易破裂,即使破裂,裂口呈光滑圆孔状)。揉面时间总计约20min
步骤4/10
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发布于 2014-11-21
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