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奶酪西兰花土豆浓汤的做法

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奶酪西兰花土豆浓汤

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西兰花营养丰富，却不容易入味，浓汤也可以添加自己喜欢的其他果蔬，口味也可以比较多变。本来想好要留下一小朵西兰花做装饰的，可惜想起来的时候已经晚了，就只能靠几滴奶油做装饰了-_-||

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30–60分钟 | 配菜(中级)

土豆 1个

、

西兰花 1颗

、

洋葱小半颗

、

面粉 1大勺

、

芝士片 2片

、

黑胡椒、罗勒碎少许

、

盐 1勺

、

欧芹碎少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
西兰花掰开，用淡盐水浸泡20分钟
步骤2/15 点击查看大图
洗净的西兰花切小块，特别是杆儿
步骤3/15 点击查看大图
土豆煮熟，撕去皮
步骤4/15 点击查看大图
略晾凉后，土豆切小块
步骤5/15 点击查看大图
平底锅放入黄油，约15-20g，油温不用太高
步骤6/15 点击查看大图
下西兰花翻炒至半熟，就像到店里用来做装饰的那种油绿油绿，但是比较硬的那样
步骤7/15 点击查看大图
炒好的西兰花和土豆移入汤锅，加高汤或清水没过食材，炖到西兰花软烂
步骤8/15 点击查看大图
炒过西兰花的锅不用洗，擦去残留西兰花后，加面粉翻炒，中小火，尽量多翻炒，不要粘锅
步骤9/15 点击查看大图
把面粉炒熟，就是呈淡黄褐色，盛出锅，仔细观察变色哦，小心炒焦
步骤10/15 点击查看大图
炒好的面粉逐步倒入汤锅内，边到边搅拌，不要结块哦
步骤11/15 点击查看大图
洋葱切碎，用黄油炒至透明
步骤12/15 点击查看大图
把炒好的洋葱碎和两片芝士片加入汤锅，继续搅拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
略晾凉后，用料理棒打呈糊
步骤14/15 点击查看大图
再加入淡奶油，黑胡椒、罗勒碎和盐调味
最后一步点击查看大图
盛出后用淡奶油略装饰一下，撒上欧芹碎即可

小贴士

用料理棒搅拌，记得把食材切小一点哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-20

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