酸奶蛋糕
吃货没理由
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模具内涂油并撒些粉,放入冷藏
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黄油隔水融化
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蛋白蛋黄分离,蛋白容器内不沾水带油。
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在隔水化黄油的同时,打发蛋白,分三次加入40g糖。并滴几滴白醋
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步骤5/10
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黄油融化后,稍凉,加入酸奶拌匀。再分个加入蛋黄,并拌匀。筛入低筋粉和玉米淀粉,快速拌匀。
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步骤6/10
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分三次并入打发的蛋白,快速上下拌匀
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步骤7/10
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烤箱预热,烤盘放入水,上层隔板放蛋糕烤制。160度50分钟后转170度20分钟
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步骤8/10
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160度烤50分钟。转170度再烤20分钟
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步骤9/10
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漂亮吗?稍凉后脱模
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最后一步
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好秀气啊哈哈哈
1.待凉后脱模,再放冰箱冷藏,口感较好。2.这款蛋糕采用水浴烤制,一种是直接将模具放在装有水的烤盘中,此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方,烤网上放蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-20
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