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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大头鱼头半个

、

大蒜 10瓣

、

姜 2块

、

剁椒 5匙羹

、

葱花适量

、

盐

、

料酒

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鱼头洗干净斩件，加盐，少量料酒，胡椒粉拌匀，腌20分钟
步骤2/4 点击查看大图
部分姜切片，葱切段，剩余姜、蒜剁蓉，将葱花，姜蒜蓉，剁椒炒香备用
步骤3/4 点击查看大图
姜片葱段铺在盘底，将鱼装盘，水滚入锅大火蒸4分钟后，将鱼血水倒出，将炒好的酱料铺满鱼面，中火蒸10分钟
最后一步点击查看大图
好啦，出锅，撒上葱花，浇上热油，上桌！色香味具全

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-20

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