蛋糕卷—零失败
总是会不记得拍照，只有文字的步骤，大家将就看哟
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步骤1/10
蛋黄蛋白分开
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步骤2/10
打发蛋白，加入30g白糖，加入两滴香草精（没有可不加）。我都是蛋白打发到七八分的时候再加入白糖，这样比较容易打发，蛋白打到提起打蛋器有个尖尖角
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步骤3/10
蛋黄加白糖打发至白糖溶化，蛋黄发白的样子
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步骤4/10
蛋黄里加入水跟食用油搅拌均匀，筛入低粉，用刮刀拌匀。（我偷懒使用打蛋器打匀的，大概十几秒的样子）
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步骤5/10
把蛋黄糊跟打发好的蛋白搅拌均匀，注意要上下翻拌，不能画圈搅拌，会消泡。
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步骤6/10
烤盘垫油纸，把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，用力震几下，震去大气泡
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步骤7/10
烤箱预热180度，烤大概18分钟（每个烤箱温度不一样，上色均匀，牙签插进去不会有蛋糕粘在上面就好了）
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步骤8/10
出炉烤网上垫一张油纸，直接把烤盘倒扣在上面，因为之前垫了油纸很好脱模
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步骤9/10
200g淡奶油加20g糖打发至裱花状态，涂抹在蛋糕上，卷起。放入冰箱冷藏半小时定型。
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最后一步
点击查看大图
半小时后拿出切去头尾，也可以适当裱花，加上蓝莓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-20
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