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小小蛋糕的做法

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小小蛋糕

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距离上一次玩烘焙已经快一年了，感觉到退步。有些事物，怠慢不得。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 5个

、

低筋面粉 55g

、

细砂糖 80g

、

无盐黄油 55g

、

牛奶 65g

、

蛋白 5个

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称量好原料。
步骤2/8
小火加热，黄油融化煮沸后加入筛过的面粉，拌匀成糊。(这步忘记拍照)
步骤3/8
牛奶用微波炉高火30秒打热，加入蛋黄，拌匀成蛋奶糊。（依然忘记拍照）
步骤4/8
将面糊与蛋奶糊混合均匀。（还能原谅持续无图吗？）
步骤5/8 点击查看大图
蛋白加少许醋，分三次加入细砂糖，打发至湿性。与4的糊切拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
入模，烤箱中层，190度烤10分钟，转160度再10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
OK啦！
最后一步点击查看大图
成品。虽然不懂最后为什么塌了，但是不影响口感，组织还是绵润细腻的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-20

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