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白灼鲜鱿的做法

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白灼鲜鱿

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多年前去厦门，在当时还是大排档的“小眼镜海鲜”吃过他家的白灼鱿鱼，鲜甜Q弹，蘸一点芥末酱油，美到心里去！从此喜欢上这道美味。今天见超市的鱿鱼特别新鲜，个头适中，忍不住心动，又买了两条，10分钟就可以打理出来的快手好菜，咱们说干就干！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

新鲜鱿鱼两条

、

芥末少量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱿鱼去除外层的筋膜与里面墨袋等杂质，清洗干净。鱿鱼须也好吃，一定要保留。
步骤2/8 点击查看大图
锅里烧水，大火煮得水花翻滚。
步骤3/8 点击查看大图
下鱿鱼入锅里煮。这里的火候很重要，我一般煮3--5分钟，根据鱿鱼的大小灵活调整时间，总之要煮得刚刚熟而不能老，煮老了的鱿鱼口感如同嚼牛皮糖，不好吃。
步骤4/8 点击查看大图
灼好的鱿鱼。
步骤5/8 点击查看大图
趁热切成鱿鱼圈摆盘。有些同学喜欢冰水浸一下再吃，这样更脆爽，我个人喜欢吃热的，大家按照自己喜好处理吧。
步骤6/8 点击查看大图
一盘美丽的白灼鲜鱿。
步骤7/8 点击查看大图
芥末酱油是必配！
最后一步点击查看大图
但是我家小子很奇葩的让我再弄了一个麻辣蘸水碟。试了一下，也不错哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-20

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