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满满的都是爱--软身版杯装提拉米苏的做法

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满满的都是爱--软身版杯装提拉米苏

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提拉米苏本就是一道充满故事的甜品～虽然我总觉得传说中那个关于提拉米苏的爱情故事有点奇怪～不过传说毕竟是传说～不需要我们去考究它的真伪～而提拉米苏之所以那么让人着迷～除了唯美的爱情故事～它本身的味道也是让人沉醉的～想要做出美味的提拉米苏原材料是关键～所以真正美味的提拉米苏是配的上它昂贵的身价的～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

马斯卡彭芝士 200g

、

奶油 120g

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 40g

、

牛奶 25g

、

朗姆酒（加入蛋糕） 15g

、

速溶咖啡 30g

、

朗姆酒（加入咖啡） 15g

、

手指饼干

、

可可粉

、

糖粉

、

玻璃杯

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好需要的所有材料
步骤2/9 点击查看大图
细砂糖，蛋黄，牛奶，朗姆酒混合均匀，微微打发至蛋液的颜色变浅.
步骤3/9 点击查看大图
隔水加热并不断搅拌，直到蛋液成浓稠的乳沫状。
步骤4/9 点击查看大图
加热好后把碗放入冷水中，继续搅打至冷却,冷却后成浓稠状态。
步骤5/9 点击查看大图
打发芝士，然后倒入蛋黄乳沫继续搅打，搅打均匀后放入冰箱冷藏，冷藏至浓稠即可。
步骤6/9 点击查看大图
打发奶油至可以保持纹路的状态，然后将奶油拌入冷藏过后的芝士糊里（这时候芝士糊一定是要冷藏的比较浓稠了才行）
步骤7/9 点击查看大图
将咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，然后将手指饼干切成大小适合的小块，将手指饼干在咖啡酒里蘸一下后铺到杯子的底部，在上面倒上一层芝士糊。
步骤8/9 点击查看大图
一层饼干一层芝士糊直到杯子装满，放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃了。
最后一步点击查看大图
吃之前在面上筛上一层可可粉，然后可以用糖粉装饰成你喜欢的样子～

小贴士

如果能买到咖啡酒就直接用咖啡酒蘸手指饼干～买不到咖啡酒就用速溶咖啡和朗姆酒混合吧～另外～蘸饼干的时候蘸一下就可以把饼干拿出来了～不需要一直把饼干泡在酒里～一个是因为饼干的吸水性很好～泡久了饼干就太软了影响口感～另一个是因为饼干如果吸了太多酒吃起来味道就不好了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-19

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