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懒龙的做法

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懒龙

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懒龙，肉龙也，故名思义，懒人版肉馍。不过我这一款堪称豪华精美版，不仅皮薄馅大，而且外形美观大气，关键是最能俘获女儿吃货的小心思。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉

、

猪肉

、

酵母

、

泡打粉

、

白糖

、

盐

、

生抽

、

黑胡椒粉

、

料酒

、

食用油

、

大葱

烹饪步骤

步骤1/11
和面。中筋面粉里加适量白糖，将适量泡打粉和酵母粉用温水化开，和成软硬适中的面团，发至2倍大。
步骤2/11
制肉馅。3肥7瘦的猪肉剁成肉糜，热锅凉油，下葱姜末爆香，放入1/10肉糜煸炒变白后，放入生抽、黑胡椒粉炒匀备用。
步骤3/11
剩余肉糜中加少许水顺一个方向搅拌，然后放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐、同肉糜等量的葱末顺一个方向继续搅拌均匀，最后将炒熟的肉糜倒入拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
发面充分揉匀，取适量发面，擀成尽量薄的长方形的面皮。
步骤5/11 点击查看大图
将肉馅均匀地铺在面皮上，尽量放多一些。
步骤6/11 点击查看大图
将铺好肉馅的面皮卷成长条状，分成若干剂子。
步骤7/11 点击查看大图
另取一小块发面，擀成包子皮，将一个剂子放在中央。
步骤8/11 点击查看大图
露出的面皮上刷上水，将剂子包裹住
步骤9/11 点击查看大图
包裹好的剂子翻面，整理美观。
步骤10/11 点击查看大图
用剩余发面做了小懒龙做装饰，萌萌哒！
最后一步点击查看大图
篦子上刷层薄油，将做好的肉龙入开水锅蒸20分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-18

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