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苹果派的做法

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苹果派

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家里苹果开始焉了，口感不好，所以就想做成苹果派。第一次做的8寸的，吃时需切开，这次做成小个的，吃拿都方便。而去我做的派皮带点咸头，味道更好！

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1小时以上 | 切墩(初级)

派皮：低筋粉 160g

、

黄油 60g

、

糖粉 20g

、

盐 2g

、

温水 45g

、

蛋液 30g

、

陷：苹果 3个

、

黄油 10g

、

白砂糖 30g

、

水 30g

、

淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把苹果切小块要均匀。
步骤2/10 点击查看大图
锅热后放黄油，苹果粒炒至苹果发软，加糖继续炒。
步骤3/10 点击查看大图
炒至糖融化后倒入水淀粉炒一会儿即可，馅料完成晾凉备用。
步骤4/10 点击查看大图
做派皮：把黄油软化（微波炉一分钟），加入过筛低粉，糖粉盐搓匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入温水和30克蛋液揉成面团放入冰箱冷藏4小时。
步骤6/10 点击查看大图
把面团分成剂子12块，挫成长条。
步骤7/10 点击查看大图
取2块剂子，擀成一大一小，小的叉眼做底，大的划刀口做面。
步骤8/10 点击查看大图
把陷放在底上，把划刀口的放在上面，把上下皮压实，刷蛋液。
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火170，25分钟，烤制表面金黄即可（时间可根据颜色调整）
最后一步点击查看大图
出炉。

小贴士

步骤搞反了，先做面团，冷藏面团过程中做馅儿，这样省时！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-18

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