奶香软面包
此款面包超级软,口感极佳!出现在我们家频率最高的面包!有喜欢的没有!赶紧关注我收藏我吧!你一定会爱上它的!超详细步骤哦!
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步骤1/28
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材料备齐
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步骤2/28
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除黄油(黄油要提前软化)以外材料一起加入高粉里
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步骤3/28
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刚开始会很粘手,后面会慢慢不粘的
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步骤4/28
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看!不粘了吧!需要揉到有手套膜阶段
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步骤5/28
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10分钟,出现后膜(全程都是一只手揉的哦)多揉会有经验!也可以用面包机
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步骤6/28
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哦啦!又过10分钟!出膜了!一共20分钟搞定
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步骤7/28
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把软化的黄油放进去继续揉之光滑!
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步骤8/28
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揉一会会出现这样,有点散,继续揉至黄油充分吸收
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步骤9/28
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是不是很光滑!
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步骤10/28
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盖上保鲜膜(也可以放烤箱发酵)今天天气好直接放阳台发酵了
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步骤11/28
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下面放了一个电暖宝,加速发酵!50分钟即可
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步骤12/28
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第一次发酵之2倍之2.5倍之间,手指在中间戳个洞,不回缩!不塌陷!今天发的超好
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步骤13/28
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排进空气!
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步骤14/28
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分成小剂子,静置15分钟
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步骤15/28
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15分钟之后,就可以把小剂子揉成圆形啦!
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步骤16/28
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我包了蜜豆和肉松的!大爱
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步骤17/28
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全部包好上烤盘!进行第二次发酵!我是室温发酵(40-60)
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步骤18/28
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防止搜干水分,我盖了保鲜膜!
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步骤19/28
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这时可以准备全蛋液和芝麻
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步骤20/28
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二次发酵好了!这时烤箱预热135度上下火5分钟
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步骤21/28
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刷上蛋液,撒芝麻
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步骤22/28
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再用刷子轻轻按下,芝麻不易掉
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步骤23/28
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进烤箱135度,上下火20分钟
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步骤24/28
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慢慢蓬发中
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步骤25/28
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每家烤箱温度不一样!温度仅供参考
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步骤26/28
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烤之微黄出炉啦!太香了
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步骤27/28
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发酵的太好了,蜜豆的好吃!小朋友也超级爱!
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最后一步
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过程虽长些,吃到可口的软包,值得!大爱!
只要两次发酵好,烤出来就不会有问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-18
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