雪媚娘#雪胖子
这个方子我做了12个 尽量把皮擀薄些这样比较好吃,不嫌麻烦的话把面团从冰箱取出,拿电子称称下,再除以12,就是每份的重量喽,皮子擀完之后静置10分钟 再擀一次这样不会回缩,然后把皮子上多余的面粉刷掉
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步骤1/7
牛奶加糖倒入奶锅煮到起小泡泡,糖融化,加入过筛的糯米粉和玉米淀粉,搅拌成糊糊状
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步骤2/7
把面糊过滤一遍 使粉类和牛奶混合均匀,倒入大口瓷碗中盖上保鲜膜 上锅蒸15分钟 要大火蒸哦
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步骤3/7
蒸熟的面团取出,呈热倒入玉米油 把它们拌匀变成光滑的面团,此时另取一个新盘 放入面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时
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步骤4/7
面团冷藏的时候,做熟粉,把40g糯米粉放入不粘锅中,小火用刮刀翻拌,炒到微微发黄就可以,小火大概7,8分钟吧
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步骤5/7
淡奶油加入25g糖 打发到出现纹路不太会消失的状态,大概8分发 转动盆还有一点点可以缓慢的流动
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步骤6/7
面团从冰箱取出,在案板上撒点糯米粉,把面团搓成长条,切成12份 然后一个个擀圆,尽量擀的薄些能擀多大就擀多大,用刷子把皮上多余的面粉刷掉,可以包了 我的方法是取一个小碟子 把面皮平铺上去先一层奶油尽量放中间 再放水果丁 在铺一层奶油, 然后收口 再把小碟子倒扣 这样比较好看 是一个圆形的
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最后一步
点击查看大图
包完后放入冰箱2个小时再食用哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-18
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