荠菜猪肉水饺
以前每隔一段时间回家，妈妈都会准备一次饺子。现在可以自己独立完成了！
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步骤1/12
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真正的野生荠菜，路边、田里找来的！
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步骤2/12
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将荠菜洗净，水烧开，将荠菜过一遍开水，几秒后颜色变绿即可捞出。
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步骤3/12
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将过水的荠菜拧干，切碎，将买来的猪肉洗净、剁碎，越碎越好，将两者放入大盆中，加一个生鸡蛋，加适量的盐、料酒、大蒜，拌匀！
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步骤4/12
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饺子皮，买来的。薄厚要适中。要是觉得皮太厚就用手捏薄一点。
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步骤5/12
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根据我的样子做
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步骤6/12
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不知你们看懂没有
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步骤7/12
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这是成型的大馄饨！
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步骤8/12
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肉放多点，换个样子！
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步骤9/12
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左右两边各折三折！
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步骤10/12
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最终成型，这叫饺子！
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步骤11/12
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放锅里加水煮，或者隔水蒸！
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最后一步
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再或者煎着吃！怕煎不熟，我先蒸个八分熟，再放到锅里煎一下！吃的时候加点山西老陈醋，这个味道哪里找啊！
这里所有的食材的量都可根据自己的喜好和吃水饺的人数来定，没有任何比例上的限制，基本上用1个鸡蛋即可。由于荠菜市场上很难买到，可以用芹菜或白菜代替，做法一致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-17
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