·龙虾粥·鲜美养生粥附详细的大龙虾分解方法

浏览 1220715 · 收藏 10714 · 学做 94

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冬天喝碗粥可以暖身暖胃，不管多忙，请放慢脚步，花一点时间熬上一锅粥，体贴自己也温暖了家人。今天就为大家做一道龙虾粥。大龙虾营养丰富，是高蛋白，低脂肪，易消化的美食。身体虚弱的人吃些龙虾是极好的。它所含的镁能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。老年人食用，营养极佳，另外大龙虾还有很强的通乳作用，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。与白米粥共煮，鲜美滋味融入白粥里，是一道滋养脾胃，鲜美至极的养生粥。附上白米粥的做法和大龙虾的分解方法。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

盐适量

、

橄榄油 1勺

、

生姜 5G

、

小葱 1把

、

芹菜杆子 20G

、

大米一碗

、

大龙虾 1只（约1KG）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
做龙虾粥需要白米粥，所以先来做白米粥。大米浸泡一小时，把水倒去留下大米备用。砂锅内放大半锅水，水沸腾后，把米放入。中火煮。
步骤2/11 点击查看大图
再次沸腾时，把油放入，顺时针方向搅拌米粥，使油均匀的渗透到米粥中。
步骤3/11 点击查看大图
再把芹菜杆子切薄片放入粥中，顺时针搅拌一下。盖上锅盖，小火煮半小时。
步骤4/11 点击查看大图
煮粥的时间可以把龙虾处理一下：取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。再把筷子拿出来，会有水从排尿孔排出。差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力。
步骤5/11 点击查看大图
接着用刀把两只大钳子切下来，头部和尾部衔接处扭转一下，把虾尾拆下来。
步骤6/11 点击查看大图
用剪刀把虾尾从中间剪开，再用刀切成两半。
步骤7/11 点击查看大图
把龙虾头部和外壳分开，头部像蟹腮一样的东西去除，龙虾胃去除。嘴巴用刀切去。再从中间把头部一切两半。脑髓最鲜美，一定记得留下。再把尾部切成小块。大钳子用刀拍松。
步骤8/11 点击查看大图
把水烧开后，把拆解好的龙虾放入焯水。再用清水冲洗干净。
步骤9/11 点击查看大图
接下来可以做龙虾粥了：在白米粥中放入少许盐，姜丝，用勺子顺时针搅动一下。再把龙虾放入。小火煮20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
再转大火煮2分钟，关火后把葱末放入。大功告成~也可以放些鸡精调味。
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

1：建议大家用大些的砂锅。免得中途换锅哦~: 2：在步骤3处，煮白米粥最后十分钟还是看着比较好，用勺子不时的按着顺时针方向搅拌，可以防止糊锅。 3：好的白米粥煮好后是奶白色的。 4：芹菜一定切薄片，放芹菜的比不放芹菜的更鲜。 4：放入龙虾的时候记得要把脑髓一起放入，煮出来的粥品和味道都更好哦。有什么不足的地方大家可以提出来，我们一起进步~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-17

换个做法