蒜辣茄子
想学这个菜很长时间了,总是做不好,后来经美女同事的贴心指导,终于做好了!现分享给大家~~~
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步骤1/4
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茄子去皮(也可不去)放蒸锅中,蒸到用筷子一戳一个洞的时候就停火拿出,晾一会,以防太热烫手
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步骤2/4
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茄子不再烫手时用手撕成条
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步骤3/4
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用蒜臼将蒜瓣捣成蒜泥,然后用盛茄子的盘子中渗出的水分将蒜臼中的蒜泥转移到小碗里,加入生抽、盐、味精、香油以及大量的醋,将调味汁搅匀
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最后一步
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茄条装盘,将调味汁浇在上面即可
1、茄子一蒸就软了,跑出很多水分,所以我用了三个大长条茄子就只做出这一盘,不过也是满满哒~~亲们可以根据人数自行加减茄子~~不过说实话这个东西不占肚子的,很快就被我们仨人消灭干净啦哈哈~~
2、因茄子蒸熟后会跑出很多水分,调味汁的汤水不必再另外加凉白开啦,直接用茄子渗出的汁水调就好~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-17
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