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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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女儿很喜欢我炒的辣子鸡，她说是妈妈的味

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1小时以上 | 掌勺(高级)

大公鸡 1只

、

糍粑辣椒适量

、

辣豆瓣酱适量

、

大蒜多

、

姜适量

、

葱 5根一把

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
因为老是忘记拍照，所有请大家见谅哦！
步骤2/3 点击查看大图
1：锅里倒菜油，烧热至6成热，放入洗净切块的鸡块爆炒，炒到鸡皮呈金黄色就可以了。2：鸡爆好后捞出来沥干油，锅里的油里放入糍粑辣椒和辣豆瓣酱炒香，放入大蒜和姜，最后放入刚刚爆好的鸡块。3：鸡块翻炒均匀后倒入酱油，最后要起锅时放入盐调味出锅。4：炒辣子鸡讲究的是火候，火候掌握的好，鸡炒出来软糯可口，辣椒根据自己吃辣的程度定，5：要是想吃火锅的话，就炒好鸡后加入适量开水闷煮1个小时就可以了。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-17

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