栗子慕斯蛋糕
栗子的季节来了,
-
步骤1/10
准备材料
-
步骤2/10
把吉利丁片泡冷水开水,泡到吉利丁片软为止(不可以泡过夜,否则吉利丁片吸水过多,慕斯不容易凝结)
-
步骤3/10
用100g的牛奶加适量的白砂糖溶解后,加入栗子泥中,搅拌均匀后成栗子牛奶糊!
-
步骤4/10
点击查看大图
吉利丁片泡好后,把吉利丁片沥干水加50g牛奶,隔热(40度左右,即温热状态)溶化。隔水加热成吉利丁牛奶混合液!
-
步骤5/10
把牛奶吉利丁片液倒入栗子牛奶糊里,搅拌均匀待用!
-
步骤6/10
点击查看大图
把鲜奶油打发至8分发(隔冰水打发容易些),打发奶油时分3次把80g的细砂糖加进入!
-
步骤7/10
打发好的鲜奶油加到栗子牛奶吉利丁混合物中,用刮刀搅拌。不可用搅拌器,否则会把奶油打硬。(栗子牛奶吉利丁混合物不能有热的温度,否则会把奶油溶化掉)栗子慕斯糊就完成了!
-
步骤8/10
先把模具的底部放一层戚风蛋糕,然后把做好的栗子慕斯糊倒进入一半,然后再放一层蛋糕片,把剩下全部的栗子慕斯糊放进去,至8分满!最后轻轻敲几下把里面的空气敲出来!
-
步骤9/10
点击查看大图
放进冰箱,冷冻8小时后取出!脱模(我用的是活底,用热毛巾或吹风机,热一下模具外围就容易解决脱模了!)
-
最后一步
点击查看大图
装饰自己的作品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-16
栗子慕斯蛋糕的相关分类
栗子慕斯蛋糕的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人#蜂蜜柠檬爱玉冻|清凉解暑
241081人看过 -
一人食#10分钟快手菜-白贝冬瓜汤
134582人看过 -
菠萝酱
254251人看过 -
春季要常吃~洋葱木耳炒鸡蛋
340950人看过 -
一下消灭三碗米饭的焦溜豆腐
38024189人看过 -
夏天老火靓汤——绿豆薏米莲藕骨头汤
34165人看过 -
烤番薯片
100725人看过 -
狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
53831203人看过 -
白贝冬瓜汤
276244人看过 -
爆浆巧克力栗子蛋糕
138944人看过 -
夹心蛋糕
103228人看过 -
不用开火,优雅搞定3道仙女晚宴!
5649439人看过