自制凉皮
突然想吃凉皮,搜了菜谱照着做,蛮成功的。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
面粉加水揉成面团,静置半小时
-
步骤2/14
点击查看大图
面团加水(水没过面团一半)揉洗,洗的水倒进另一个大盆,洗完换水,直至洗的水不发白。
-
步骤3/14
点击查看大图
最后洗剩下的就是面筋,捞出。
-
步骤4/14
点击查看大图
面筋放入锅中,水开后蒸15分钟。
-
步骤5/14
点击查看大图
蒸熟的面筋切块备用
-
步骤6/14
点击查看大图
洗出的水放置5-8小时(做凉皮可以前天晚上洗面)。
-
步骤7/14
点击查看大图
5-8小时后,将沉淀的淀粉上层的清水倒掉,只剩盆地沉淀,搅匀后,取平底带边的盘,抹油,放入两勺面浆,不要太厚,平铺盘底即可,锅中烧开水,将盘子放在水面上,盖上盖子蒸一分钟左右。
-
步骤8/14
点击查看大图
蒸熟呈半透明状
-
步骤9/14
点击查看大图
蒸好的凉皮抹油叠放在一起(不抹油会粘在一起)
-
步骤10/14
点击查看大图
半透明的凉皮,弹弹的。
-
步骤11/14
点击查看大图
凉皮卷起切条
-
步骤12/14
点击查看大图
放入蒸好的面筋,以及香菜,蒜泥,麻油,生抽,黑胡椒粉,糖,辣酱,黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽。根据自身喜好自行添加别的蔬菜
-
步骤13/14
点击查看大图
搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图
装盘开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-16
【吃货剁手】自制凉皮的相关分类
【吃货剁手】自制凉皮的相关推荐
-
港式水晶虾饺
846320人看过 -
红枣玉米面发糕
314405人看过 -
鸡蛋卷饼
2214243人看过 -
#夏日多巴胺饮品#红糖冰粉
159987人看过 -
香甜大米发糕#做道好菜,自我宠爱!#
966860人看过 -
华夫饼
1224527人看过 -
双皮奶
5432675人看过 -
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉
155065人看过 -
煎饼果子
1342507人看过 -
煎饼果子
179261人看过 -
酸辣凉粉
499946人看过 -
饭店里买不到的鸡蛋汉堡快学起来呀
153037人看过