电饭锅自制培根披萨

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最近的北京已经变成了一个天然的大冰箱，有什么需要冷藏的东西拿个袋子扎好拴窗外就行了。宿舍党没有冰箱的问题解决了\(^o^)/惦记了好久的黄油和芝士终于敢买回来了（要是用不完坏了，我这么屌丝一定会哭瞎的）。第一个要做的就是披萨啦~配方都是我在网上找的最多好评的稍微根据自己口味调整一下就非常好吃啦~除了热量太高其他的都超赞！重新做了几回，除了一次借用师兄家的电磁炉没操作好焦掉之外，每次都非常不错。这个相比我平时发的菜谱要稍微折腾一点，大概要花一个半小时吧，觉得比较繁琐的是熬披萨酱。整体看一遍会发现比较简单，就像做煎饼一样往上面涂酱、洒料就好了。如果懒得做，可以试试只用番茄酱会省事很多——毕竟，对我来说，一次放好多好多培根才是自己做披萨最大的目的……所以披萨酱的做法就不发了，有兴趣的人可以搜索君之的披萨酱配方。其实多做点还可以拌意面的（越说越觉得你们不会做了）。不过吃到嘴里的那一刻觉得之前的折腾都值了，真的！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 110g

、

黄油 10g

、

水/牛奶 50ml

、

培根 150g

、

彩椒 2个

、

披萨酱适量

、

盐 2g

、

糖 3g

、

酵母粉 1.5g

、

马苏里拉芝士 2片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先把饼皮揉好，这是两个6寸披萨的量。面粉110g（电饭煲附赠的那个180ml小量杯一平杯就是100g，稍微冒尖一点就是110g了）。将盐、糖和酵母粉用50ml温水或者牛奶化开，倒进面粉里打散成雪片状，这个时候把黄油加进去，揉成光滑的面团。盖上盖子/保鲜膜发酵一个小时左右。
步骤2/8 点击查看大图
将彩椒洗净切丝，培根切小块（一整包培根！好爽！）
步骤3/8 点击查看大图
锅里放入培根煸炒直到焦黄，盛出。用剩下的油炒彩椒丝，尽可能熟软一点，盛出。
步骤4/8 点击查看大图
将发好的面团分成两个，揉成圆饼状，并用叉子在上面扎孔（没找到叉子，用的牙签……三倍的工作量啊T_T），醒发15~20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
锅里放上一小块黄油，放进面饼煎一分半钟（不同电饭锅功率不同，以底面熟了正面仍然是生的为准）。密集恐惧症的同学不要哭！
步骤6/8 点击查看大图
翻面，迅速用铲子将面饼压成中间凹陷的形状，之前揉得不圆的这时候也可以补救一下。如图。再迅速地扎许多小孔。（因为培根煎出的油炒完彩椒还剩不少，所以我用这个油煎的面饼，所以有一些小黑点……对，我就是这么抠！）
步骤7/8 点击查看大图
在饼的两侧分别放一小块黄油，它会融化到锅底的。在饼上涂一层披萨酱，再均匀摆上一层培根，将切成丝的马苏里拉芝士铺上一层，再铺一层彩椒丝，再铺一层芝士。再将电饭锅盖上盖子，确保调到煮饭档。
最后一步点击查看大图
当跳到保温档的时候，不要开盖子，焖5分钟，再调到加热档，当电饭锅再一次跳档的时候，披萨就好了~切了和室友分享吧！

小贴士

1. 关于披萨尺寸的小知识。几寸指的是直径，单位是英寸。1英寸约为2.54cm，所以8寸的披萨直径约为20cm。而我使用的电饭锅底部直径16cm（专门拿皮尺量的），所以这个分量差不多就是2个6寸的。由于饼厚度基本不变，所以锅底直径不同的同学可以根据100g面粉可以做一个8寸的饼皮为参照，根据面积与直径的关系按比例调整配方。 2. 马苏里拉芝士一般有拉丝效果，不过可能因为电饭锅的加热能力有限，而且我买的是最便宜的片状马苏里拉(-_- #)，所以没有拉丝…… 3. 如果在第九步做不到干净利落在2分钟内完成的话，可以先调到保温档，全部码好料之后再调回加热档，否则饼皮会变得嘎嘣脆…… 4. 面饼扎洞的目的是防止受热鼓起大包，所以不要偷懒，可以少扎一点，不过尽量均匀。 5. 饼皮内部松软的重点在于揉好面后的醒发，底部香脆的重点在按两次加热——做了几次得到的经验。 6. 面饼配方基本来自豆果用户悠悠小厨，创意来源于新浪博主水晶月光，如有侵权，将删除并致歉。 7.这是我写的最长的一篇了……因为毕竟是涉及得较少的食物。即使知道应该没人会去做，但还是想尽量详细一点，请见谅。如果都看到这儿了，绝对是真爱啊！么么哒~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-15

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