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剁椒蒸鱼的做法

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剁椒蒸鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼半条

、

泡椒 50g

、

剁椒 50g

、

蒸鱼豉油 40ml

、

姜 8片

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买回来的鱼先用大量盐腌一下，让鱼肉更紧一点。腌制30分钟左右，洗净。
步骤2/4 点击查看大图
泡椒是超市里卖的那种腌渍的，切碎撒在鱼上；将剁椒和姜也撒在鱼上；均匀的淋上蒸鱼豉油，保证每块鱼都淋上了。不需要再放盐和其他的佐料。
步骤3/4 点击查看大图
上锅蒸。这里用的是普通的锅蒸的。以前试过电饭煲蒸，但是鱼肉的口感不好。蒸大概20分钟。
最后一步点击查看大图
根据个人喜好，在蒸到17分钟的时候撒上了葱花。

小贴士

湘菜的家常做法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-15

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