姥姥姥爷做烙饼的做法

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姥姥姥爷做烙饼

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让自己记住步骤啊

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面粉

、

油

、

葱花

、

莜面

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
较热的温水和面，不要烫的或凉的
步骤2/14 点击查看大图
葱花里加三勺盐，适量莜面（莜面有助于面粉分层，但不能直接将莜面与面粉和面）
步骤3/14 点击查看大图
加油
步骤4/14 点击查看大图
案板上铺满面粉（防止和好的面粘着）
步骤5/14 点击查看大图
葱花铺匀，从边上开始卷面
步骤6/14 点击查看大图
卷好后尽量使面卷均匀
步骤7/14 点击查看大图
根据烙饼锅的大小确定切下面卷的长度，并将切下的面卷拧成螺旋状并压扁，这样会成层，剩余面卷的切口要封住，防止油漏出来
步骤8/14 点击查看大图
杆开
步骤9/14 点击查看大图
国加油
步骤10/14 点击查看大图
烙饼入锅，不要扔着发，油会溅，但速度也不能慢，不然面饼会拉长
步骤11/14 点击查看大图
翻几次，期间要倒些油
步骤12/14 点击查看大图
熟了后对折两次
步骤13/14 点击查看大图
放入其他锅中，稍后要讲有尖角的一端朝下立起，对于较硬的边缘部分摁压，重复三四次
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成品

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

盐宜多不宜少

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发布于 2014-11-15

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