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红烧闷牛腩的做法

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红烧闷牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩两斤

、

白萝卜一大个的

、

香叶两片

、

草果一个

、

桂皮一小块

、

陈皮一块

、

沙姜两片

、

耗油三勺

、

盐半勺

、

老抽一勺

、

料酒一勺

、

南乳一个

、

沙爹酱一勺

、

十三香适量

、

酱油一勺

、

鸡精，适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
由于时间关系，我只能上传酱料图，过程我会说明详细，
步骤2/3 点击查看大图
这些材料平时闷猪脚还是羊肉都可以用，不仅去腥，味道也好，还有放一个八角。牛腩不用焯水全部酱料和材料，还有切块的白萝卜放在一死翻炒至七分熟，然后加水没过牛腩，闷一个小时左右。留点汁，搅拌饭很香哦。
最后一步点击查看大图
因为我是大火闷半小时，转中火到小火，慢熬，这样味道更好。如果用高压锅可能味道就不怎么入味了。还有牛腩切好，记得放盐腌和姜制一个小时

小贴士

如果喜欢清淡点的朋友，酱料可以放少量，药材可不放。但是味道可能有点差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-15

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