剁椒鱼头
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又是自己调比例的适合自家的菜谱,不为别的就为以后再做不用那么辛苦去翻别人
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
大鱼头
1个
、
姜
5-6片
、
葱
1小把
、
A蚝油
1勺
、
A料酒
2勺
、
A生抽
2勺
、
A白胡椒粉
1勺
、
A剁椒
2勺
、
B剁椒
3大勺
、
B葱
几根
、
花椒
1小把
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鱼头剖开两半去鳞去鳃,洗净均匀抹上A的混合调料,姜片和葱放在鱼头里面再把两个鱼头合拢盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上.。这是和兰姨学的.嘿嘿..
-
步骤2/3
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上锅前加1勺油淋在鱼头表面蒸20分钟左右.出锅后倒掉盘里的水,这水很腥不要
-
最后一步
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去掉鱼头里的姜葱另换一个大盘把鱼头摆好.再把B的料均匀铺在鱼头上.锅里热5勺油放一小把花椒一起爆香.出大烟趁热淋在鱼头上就Ok
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-15
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