蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）

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看到大家的菜谱都没有针对迷你烤箱的，我用的是美的12L的迷你烤箱，所以就把之前做的量减少一半，刚好适合三个人当早餐，就是不知道为什么，蛋糕还是裂了

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 45g

、

鸡蛋两个

、

可可粉 4.5g

、

蔓越梅适量

、

牛奶 33g

、

盐 0.5g

、

细砂糖 15g，15g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
全家福
步骤2/20 点击查看大图
蔓越梅准备两份，一份加入牛奶泡着，另一份待会撒在蛋糕上的
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蛋清蛋黄分离，蛋黄加盐，一份糖，手动打匀
步骤4/20 点击查看大图
把蛋黄打到起泡，颜色变浅
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加入牛奶，打匀
步骤6/20 点击查看大图
分三次加入玉米油，每次加油都需要打匀
步骤7/20 点击查看大图
筛入低筋粉和可可粉
步骤8/20 点击查看大图
用刮刀翻炒，拌匀，不能搅拌
步骤9/20 点击查看大图
放蛋清的碗一定不能有油，不能有水，打到粗泡，加三分之一糖继续打
步骤10/20 点击查看大图
起细泡再加三分之一份糖继续打
步骤11/20 点击查看大图
能提起小尖加剩下的三分之一份糖继续打
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拉出的尖，摇晃几下打蛋碗纹丝不动，就算打发好了
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将三分之一蛋清加入蛋黄混合物，翻拌，一定不能搅拌
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再加入三分之一蛋清，翻拌均匀
步骤15/20 点击查看大图
将混合物全部倒入剩下的三分之一份蛋清，翻拌均匀
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将均匀的蛋糕液倒入模具，轻磕几下，把大泡泡磕出
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均匀撒上蔓越梅干。烤箱160度预热10分钟，把蛋糕液送入烤箱，由于烤箱很小，放中层，蛋糕离上灯管太近，我是放的下层，140度，45分钟
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叮了过后马上取出，倒扣，放凉，轻拍底部，蛋糕就出来了
步骤19/20 点击查看大图
成品，无P～
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组织还可以