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咸肉菜饭的做法

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咸肉菜饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

咸肉 1/2块，约120g

、

青菜 6颗大个的

、

米 3小碗

、

姜片 3片

、

料酒少许

、

鸡精少许

、

盐弹性

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好相关食材,米和青菜分别洗净、沥干；咸肉洗净并焯水（锅内放清水、姜片、料酒，水沸后放入洗净的咸肉进行飞水去污沫，之后用冷水冲洗干净）。
步骤2/7 点击查看大图
咸肉切成小丁，青菜切成细丝备用。
步骤3/7 点击查看大图
热锅油爆姜香，然后将咸肉丁入锅，加入少许料酒后进行翻炒。
步骤4/7 点击查看大图
咸肉丁变色后，倒入青菜丝，继续翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
见青菜出水后，把米全部倒入锅内后并不停地翻炒。加少许鸡精，翻炒拌匀食材。
步骤6/7 点击查看大图
最后把锅里的材料一古脑地全倒入电饭煲里，加入的冷清水大致要与材料的高度相平。这时可以试一口水的咸淡情况，并通过（偏淡）加盐或是（偏咸）加米，来进行口味上最后的调整。关上电饭煲盖，并调至常规煮饭档，现在，电饭煲开始工作……
最后一步点击查看大图
在电饭煲工作时，自己可以同时准备个汤和煎鱼块。一切妥当，开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-13

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